Le Club Golf

20 de abril de 2021

  • Dijon Bourgogne Country Club

  • Golf de Champagne

  • Golf des Vigiers

El sabor, el golf y el néctar

El golfista lo sabe perfectamente: su placer no sólo consiste en pisar las calles y hacer algunos pares y birdies, sino también en compartir su pasión con los amigos tomando una copa seguida de una buena comida en la casa club.

Algunos campos de golf han destacado su calidad de acogida y la excelencia de su mesa y bodega. Incluso se dice que algunas personas acuden a estos campos de golf para satisfacer sus expectativas gastronómicas.

LeClub Golf y Golf Planète le invitan hoy a (re)descubrir cuatro de ellos cuya mesa merece la pena el desvío. Nada sorprendente: estos campos de golf se encuentran en regiones vinícolas como Alsacia, Borgoña, Champaña y Burdeos.


Kempferhof: un campo de Von Hagge, comida gourmet y un entorno de lujo

Empecemos por el Golf du Kempferhof, un magnífico destino de golf, tanto por su campo como por su excelente mesa conocida por todos los gastrónomos de Alsacia.

Maxime Duvernet, director de comunicación, nos lo cuenta:

El campo de golf Kempferhof es ante todo un gran campo internacional…

Sí, lo es. Creado en 1990 por el renombrado arquitecto Robert Van Hagge, el campo de golf de Kempferhof es un recorrido técnico y variado, entre obstáculos de agua y bosques. Situado a orillas del Rin, ha recuperado el brillo y la calidad que lo habían situado entre los 10 campos de golf más bonitos de Francia tras su compra en 2016 por la familia Bindschedler, que desde entonces lo mantiene durante todo el año como campo de campeonato. Con importantes renovaciones en el hotel, la creación de un Spa, un importante proyecto de ampliación del campo actual, una gran zona de prácticas y un campo «Executive», el Kempferhof Golf Resort tiene la ambición de convertirse en una referencia europea en 2024.
A un paso de Estrasburgo, de los viñedos y de la frontera con Alemania, el Kempferhof ocupa 85 hectáreas de naturaleza virgen y ofrece un entorno tranquilo para una estancia en el corazón de la región de Alsacia. La residencia aristocrática del siglo XVIII alberga ahora un hotel boutique con 16 habitaciones superiores, que combina tradición y modernidad.

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Cuáles son los vinos que hay que descubrir en los alrededores de su campo de golf.

A pocos kilómetros de esta maravillosa finca, también se encuentra la mítica «Ruta del Vino de Alsacia». Alineada con pueblos típicos y coloridos y castillos medievales, seduce por su incomparable belleza. Verdadera cuna de 7 variedades de uva y Grands Crus ineludibles, despertará todos los sentidos de nuestros visitantes.

¿Cuál es el espíritu de su menú y de su restaurante?

El restaurante Kempferhof ofrece una cocina generosa y auténtica preparada por los chefs Thibaut Fisher y Emmanuel Willer. Todos los platos se elaboran con pasión, utilizando productos regionales de los hortelanos locales. Una terraza exterior con vistas despejadas al campo de golf para descubrir en el buen tiempo. El equipo del restaurante, dirigido por Bérénice Etiemble, nuestra directora de restaurante, se complace en recibirle todos los días de 11:30 a 21:00 horas.

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También ha abierto una floristería y una tienda de comestibles…

Así es. Enclavada en el corazón de un entorno majestuoso, en un lugar atípico, la nueva Closerie des fleurs le recibe personalmente con cita previa desde este año. Dirigida por Bruno, nuestro florista-decorador profesional, la Closerie es un taller especializado en la decoración floral con el objetivo de llevar las flores a todos los acontecimientos de la vida.

En cuanto a la Epicerie du Kempferhof, ofrece excelentes productos de alimentación para todas sus ideas gastronómicas y comidas cotidianas. Inaugurada el 29 de marzo, la «Epicerie du Kempferhof» ha seleccionado toda una gama de productos excepcionales y cotidianos de proveedores comprometidos con la calidad. Encontrará todo lo que necesita: platos elaborados por nuestros Chefs a partir de productos locales, frescos y de temporada, bebidas calientes y frías, incluida la cerveza de barril, un espacio dedicado a los productos de Christophe Felder, pastelero francés de renombre internacional, un asador con la posibilidad de hacer pedidos por adelantado y otras sorpresas le esperan.

¿Su comida favorita?

Un hermoso pollito asado de la granja Koerckel (Bas-Rhin), acompañado de patatas ratte, pequeñas verduras y jugo de cocción al ajo.

¿Su vino favorito?

Pinot noir Burlenberg Alta Densidad » La Colline Brûlée » de Domaine Marcel Deiss.

¿La competición de golf o el evento que está organizando sobre el tema del vino, el golf y la gastronomía?

¡La Coupe des Vendanges que organizamos el pasado mes de octubre con degustación en el recorrido!

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Country Club Norges Golf Dijon Bourgogne : tierra de vino y golf

Dirección Borgoña donde el afable Denis Liebe nos recibe en su Country Club Norges Golf Dijon Bourgogne que dirige con competencia y sonrisa. Los numerosos premios concedidos a este campo de golf atestiguan el indiscutible interés de esta escala deportiva en el corazón del país del vino. 

Pero primero, ¿dónde está su campo de golf en Borgoña?

Nuestro Club de Campo está situado a diez minutos de la ruta del vino de Borgoña, que produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo y los famosos vinos tintos Côte de Nuit Grand Cru. Nuestro campo de golf de 18 hoyos está en el corazón del bosque de Norges, en plena naturaleza, y forma parte del programa «Golf para la biodiversidad». También encontrará otras actividades familiares como: tenis, petanca, pilates, padel, bádminton, sin olvidar la terraza restaurante, la piscina y la tienda del centro de acondicionamiento «GolfPlus Dijon». Después de sus 18 hoyos, venga a reunirse con nosotros en el campo de prácticas….. para degustar nuestros mejores cócteles en nuestro bar. También cabe destacar la construcción de una docena de chalets con terrazas privadas y jacuzzis alrededor de nuestro hoyo 18 a partir de la primavera de 2022, así como un accrobranche.

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¿Cuáles son los vinos que hay que descubrir en los alrededores de su campo de golf?

Para los vinos blancos, recomendamos un Meursault de Coche-Dury, un Batard Montchrachet de Domaine de la Vougeraie, y para los tintos, Romanée Conti, un Clos des Lambays Grand Cru o un Clos de Vougeot Grand Cru de Domaine Méo Camuset.

¿Cuál es el espíritu de su menú y de su restaurante?

Nuestro restaurante acaba de ser reformado con la llegada de uno de los mejores chefs de nuestra región. Nuestro menú es sencillo con productos frescos de temporada. En verano, servimos nuestros platos en la terraza alrededor de una barbacoa y un asador. En invierno, alrededor de la chimenea con platos tradicionales de la familia. Los domingos por la mañana, organizamos un brunch.
El golf es ante todo un arte de vivir en el que se unen la convivencia, la gastronomía y la naturaleza.

Su plato favorito: Risotto de vieiras

Su vino favorito: un Clos Saint Jacques de la finca Armand Rousseau

La competición de golf organizada sobre el tema del vino y la gastronomía: desde hace 23 años organizamos el Trophée des Grands Crus cada año en septiembre. El programa de 3 días incluye la degustación de vinos en el curso, el almuerzo en el pueblo de Borgoña, numerosos eventos y catas a ciegas, una cena de gala y la ceremonia de entrega de premios en el Grand Hôtel La Cloche con más de 100 magnums para ganar.

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Golf de Champagne: ¡con la colaboración de los grandes productores!

Un artículo de Golf y Vino no podía dejar de pasar por la región de Champagne. Y así por el campo de golf de Champagne creado en 1987 por Jacques Piquer y diseñado por Jean-Claude Cornillot (Arras, Hardelot…). El campo de golf, que sigue siendo una propiedad familiar, está ahora gestionado por la hija del fundador, Camille, que nos habló de golf y champán:

«Nuestro campo de golf está situado en 70 hectáreas de valles y llanuras, serpenteadas por arroyos y bordeadas por bosques de robles, fresnos y pinos. Como la naturaleza nos ha ofrecido un sitio tan hermoso, lo hemos respetado para que el placer del juego sea también un placer para los ojos. El campo es técnico, no muy largo y con greens pequeños, a veces difíciles de coger…
La convivencia es la palabra clave de nuestro club. Le recibiremos con los brazos abiertos y una copa de champán en la mano.

Por supuesto, nuestra relación con el vino de Champagne es esencial y fuerte. Las grandes marcas como Moet et Chandon, Deutz, Roederer, Billecart Salmon (¡el mejor rosado del mundo!…) y muchas otras son nuestros socios y organizan aquí sus concursos cada año. Pero también firmaremos pronto un acuerdo con el Syndicat des Vignerons Indépendants para ayudar a los pequeños productores.

Puede encontrar todos sus nombres en el menú de nuestro restaurante, así como en la ceremonia de entrega de premios de nuestros concursos.

En cuanto a nuestro ProAm, organizado siempre el primer martes de julio, cuenta con el apoyo de nuestros socios locales: Champagne Deutz, Champagne Roederer, Champagne Remy Collard, Champagne Charles Ellner, Champagne Vollereaux… También cabe destacar las especialidades de la región: las mostazas de Clovis de la Maison Charbonneau Brabant, la Pomme Rémoise y la Biscuiterie de Reims…

En cuanto a nuestra mesa, es conocida por ser sencilla, tradicional y copiosa. Le invito a que venga a probar nuestra terrina de conejo, la gribiche de cabeza de ternera o el entrecot con patatas fritas caseras. Abrimos todos los días a mediodía para comer y servimos hasta muy tarde… «.

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Golf des Vigiers: golf, lujo y gastronomía a buen precio

Ahora vayamos más al sur, cerca de Saint-Émilion, al admirable Domaine des Vigiers, donde se combinan golf, lujo y gastronomía a precios razonables.
Marion nos lo cuenta con todo detalle:

En el campo de golf del Château des Vigiers, descubrirá una variedad golfística única en Aquitania con tres recorridos de 9 hoyos en entornos específicos (Viñas/Lago y Valle): 27 hoyos de categoría internacional que responden a todas las expectativas del golfista experimentado o del principiante deseoso de descubrir este deporte al aire libre. Y todo ello en un ambiente agradable.
Nuestro hotel está situado en un magnífico entorno verde, entre el Périgord, la Gironda y el Lot-et-Garonne, y cumple las normas ecológicas de desarrollo sostenible. Las habitaciones, modernas y espaciosas, tienen una vista panorámica de nuestros campos de golf: ¡una base ideal para descubrir la Dordoña, disfrutar de unas vacaciones en familia o practicar el golf con total serenidad!

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Estancia de golf en el Chateau

¿Cuáles son los vinos que hay que descubrir en los alrededores de su campo de golf?

¡Tenemos muchos dominios para hacer descubrir a nuestros viajeros! Perteneciente al Perigord Púrpura, son muchos los tesoros que hay que descubrir, en particular los vinos de Bergerac y sus famosos vinos dulces como Monbazillac o Saussignac. Nuestra posición geográfica nos hace lindar con la Gironda y sus hermosas fincas (a 30min de Saint-Emilion) y con el Lot-Et-Garonne con los viñedos de Duras. Una amplia gama de opciones en cuanto a la degustación de vinos para el mayor placer de las personas que descubren nuestro dominio.

¿Cuál es el espíritu de su menú y de su restaurante?

Ofrecemos dos ambientes gastronómicos:

El Bistrot des Vigiers, renovado en 2020 con un aspecto cálido y art decó, conservando la arquitectura del antiguo almacén de vinos, da paso a la cocina gourmet y tradicional del Périgord.

El restaurante «Les Fresques», galardonado con una estrella Michelin, ofrece platos refinados y sabores basados en productos locales y de temporada, todo ello orquestado por el chef Didier Casaguana y su brigada.

¿Qué hay de nuevo en la oferta de ocio y spa?

Sí. Desde 2018, hemos invertido en una renovación total de nuestro Spa para ofrecer una oferta completa y adaptada a nuestros clientes. Ahora trabajamos con la marca francesa Sothys, reconocida mundialmente por sus productos de alta gama, que se pueden descubrir a través de diferentes tratamientos realizados en una de nuestras tres cabinas. Nuevas instalaciones completan la oferta: piscina de hidroterapia, jacuzzi, sauna, hammam y piscina cubierta… Un verdadero momento de suavidad en un oasis de relax.

En el Golf des Vigiers, el arte de vivir en el suroeste adquiere todo su sentido.

Su plato favorito: Pechuga de pato asada, jugo de frambuesa y pimienta negra, ¡un plato típico de la región que no se puede ignorar!

Su vino favorito: Tenemos la suerte de contar con un viñedo propio que rodea la finca. El vino blanco seco «Les Vigiers», elaborado con uvas Sauvignon y Semillon, es una auténtica delicia.

La competición de golf organizada sobre el tema del vino: el Trofeo de los Grandes Crecimientos Clasificados de Saint Emilion, un Pro Am que se celebra normalmente cada año en junio. Un concurso que combina la convivencia y el descubrimiento de nuestra tierra a través de vinos excepcionales y platos locales, todo ello reunido durante la cena de gala organizada en un dominio asociado de los Grands Crus classés de Saint Emilion. ¡Un gran momento en el que los fieles de Vigiers se reúnen cada año!

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© Jean Lagarde